Wacho's BierBrief 
Freddy van harte gefeliciteerd met je 200ste uitgave !
Deze brief, "Den BierBrief" kan op ongeregelde tijdstippen, een beetje volgens de verzamelde onderwerpen, toegezonden worden via mail naar personen die zich ingeschreven hebben.
Inschrijven kan via: bierbriefINBEV@gmail.com (verwijder INBEV) met vermelding BB waarna een bevestiging worden toegezonden.
download nummer 201 
naar de site Wacho's BierBrief
Pdf-bestanden, tenzij anders aangegeven
Voor allerhande bierinformatie en forum: belgianbeerboard.com
» Open brouwdag bij Brouwerij Vicaris Dendermonde «
Uit Den BierBrief 201
Op 19 mei 2012 vindt de eerste "open brouwdag" van brouwerij Dilewyns - Vicaris plaats!
Op deze dag krijgt u als Vicarisliefhebber de kans uw favoriete bier te zien evolueren doorheen de verschillende stappen van het brouwproces. Vanaf 10u starten wij met het malen van de mout: de eerste stap in het brouwproces. Vervolgens gaan wij over tot het effectieve "brouwen" (storten, maischen, filteren, koken, whirlpool, afkoelen en beluchten) en tot slot het overbrengen naar de gisting- en lageringtanks. Bovendien kan u ook een demonstratie van de etikettering bijwonen.
Doe mee aan een gratis rondleiding !
Laat u samen met familie en vrienden onderdompelen in de wereld van Vicaris en kom meer te weten over de grondstoffen, het brouwproces, de installaties en de verschillende producten. Deze rondleidingen gaan door om 10u, 11u, 14u, 16u, 18u en 20u en duren ongeveer 30 minuten. U kan zich ter plaatse inschrijven aan de daarvoor voorziene inschrijvingsbalie.
Kom dit leuke gebeuren volgen met een hapje en een vicarisbiertje!
Wanneer? Zaterdag 19 mei van 10u tot 21u
Waar?
Brouwerij Dilewyns
Industrieterrein Hoogveld
Vlassenhout 5
9200 St-Gillis-Dendermonde
Web www.vicaris.be (er wordt momenteel gewerkt aan deze site)
Kostprijs? Gratis
Hoe bereiken?
♦ Fiets: parking voorzien
♦ Auto: parking voorzien
♦ Trein: station Dendermonde
♦ Bus: bus 252 richting Boom
» Open deur bij Brouwerij De Ranke in Dottignies «
Uit Den BierBrief 198
Erfgoeddag is een unieke gelegenheid om iets bijzonders te bezoeken. Voor vele Vlaamse en Waalse biervrienden ook de kans om de Vlaams/Waalse brouwerij De Ranke, gelegen in de rue du Petit Tourcoing in Dottignies. De brouwerij van Nino Bacelle en Guido Devos die na 11 jaar brouwen bij Deca te Woesten in 2005 een volledige brouwerij opstartte in Dottignies. Momenteel gaat de capaciteit naar de 2000 hecto's en wordt er geleverd aan VS, Japan, India en bijna alle landen binnen de Europese grenzen.
Het brouwers duo, die ooit de bekende Zennebrouwers onder hun hoede hadden, werken met 2 grote waarden en dat is het gebruik van natuurlijke grondstoffen, zonder toevoeging van hulpstoffen of artificiële middelen en ook met respect voor de traditionele methodes, en de nieuwe technieken alleen te gebruiken om de kwaliteit van hun bieren te verbeteren. Deze aanpak loonde want De Ranke is momenteel een der betere brouwerijen in de wereld van het bier. Zowat alle door hen gebrouwde biersoorten zijn topkwaliteit en ook op deze opendeurdag was de Guldenberg van uitstekende kwaliteit (volgens mij iets hoppiger dan anders).
De verschillende bieren in hun gamma werden ter dezer gelegenheid met een vriendelijk gebaar aangeboden en iedereen genoot. Dit waren: Guldenberg, XX Bitter, Père Noel, Kriek De Ranke, Cuvée De Ranke en Noir de Dottignies. Tussendoor kaasblokjes en heerlijk paté met Noir de Dottignies.
Website: www.deranke.be
» Komt het recept van den trappist West Vleteren uit Izegem? «
Uit Den BierBrief 197
Momenteel ben ik druk opzoek naar de mogelijkheid dat het originele recept van "de Westvleteren" uit de brouwerij van de paters te Izegem zou afkomstig zijn. Het idee, aangekaart door mijn vriend bakker Jan Dierickx Vischers (Bosmolens Izegem) met de volgende tekst op Facebook:
Waarde Stadsgenoten, zopas vernomen dat het recept van den WEST-FLETEREN van oorsprong uit Izegem komt. Volgens Inge Six, die het van Dirk Vanwalleghem zou gehoord hebben brouwden onze paters dit bier. Maar tijdens den oorlog heeft den Duits heel hun installatie in beslag genomen. De barbaren. en zo hebben ze hier geen bier meer gebrouwd en het recept aan de paters van West-Fleteren gegeven. Wie kan dat bewijzen. Het zou toch mooi zijn voor de naam van Izegem moesten we dit kunnen staven.
Enkelen hebben reeds een reactie gegeven. Ik ga deze bundelen, beoordelen en ten gepaste tijde publiceren in een Bier Brief. Dus is alle mogelijke hulp zeer welkom en nu al velen oprechte dank daarvoor. (foto DVT - bewerkt)
Meer informatie is te lezen in deze pdf.
» Alvinne Craft Beer Festival barste bijna uit haar voegen «
Uit Den BierBrief 193
Als ik me niet vergis is het de vijfde keer dat Brouwerij Alvinne het grote publiek samen riep om met enkele van 's werelds creatieve en innoverende brouwers te gaan genieten van complexe, smaakvolle bieren.
Reeds op zaterdag 3 maart was het duidelijk dat de inrichters stilaan behoorden tot het groepje bierfestivals waar naast België ook alle andere grenzen werden overschreden. Had wel enige moeilijkheid te overwinnen en moest rekenen op mijn GPS om in de Vaartstraat in Moen te geraken. In Kuurne was de wielerwedstrijd al aan de gang en ze waren in drie groepen gescheiden zodat het wel een eindje duurde vooraleer ik verder kon. Het idee om langs de vaart te rijden viel ook in slechte aarde want daar waren grote werken bezig en mijn "Hollandse spreekster" zond mij dan maar langs alle kleine wegeltjes en via Heestert naar Alvinne.
Pas open en het was al aanschuiven om glas en bonnentjes te bemachtigen. Je werd er bediend door de dames van Alvinne en ook onze lieftaligge Sofie Van Rafelghem was er zwaar aan het werk.
Nadat ik al het benodigde bij elkaar had trok ik de bomvolle zaal in op zoek naar mijn vriend Ulli die met zijn firma H. Ertie enkele zeer knappe mengbieren had in elkaar gestoken. De eerste die me interesseerde was "Oude geuze 3 fonteinen Gouden Blend" waarin alle 5 de, door Armand gebruikte lambics werden vermengelden met wort van Lindemans, Boon en Girardin. Na wat bierbrabbels nog vlug even een "Cantillon Lambic Oude Orval". Bij de Struise brouwers kon ik nog juist een bitter bier proeven die volgens mij meer dan 300 EBU had dus mmmmmm, lekker.
Intussen was het ongelooflijk druk geworden en bij Alvinne dronk ik nog 2 heerlijkheden zoals een "Naked Ladies" van het brouwersduo Alvinne/Twickenham en daarna de "Kriek van Montagne" om daarna tussen het gewoel stilletjes huiswaarts te keren. Was mij toch even te druk en bewijs van de geliefdheid van de 3 Alven-brouwers. Een heel mooi bierfestival van deze groeiende brouwerij.
» Pado Tielt over te nemen «
Uit Den BierBrief 191
Er is al een hele tijd sprake dat het bekende praat- en biercafé Pado gelegen in de Stationstraat 68 te Tielt haar deuren willen sluiten.
Deze keer echt geen aprilgrap maar gezien de respectabele leeftijd van uitbater Patrick, die in juni met pensioen gaat en zich met andere aspekten van de bierindustrie gaat bezighouden, komt de zaak in een stroomversnelling en zoals het reeds zichtbaar is aan de voorruit "De zaak is over te nemen!"
Wie interesse heeft voor deze mooi gelegen zaak kan gerust een kijkje komen nemen of een afspraak maken via 051-40 71 91.
» Antwerpen bereid komst van Seefbier nu al voor «
Uit Den BierBrief 189
De reeds vroegere komst van de nieuwe Antwerpse brouwerij met ex-Duvel manager Johan Van Dyck in de hoofdrol wil de aanpak voor hun "Seefbier" zo goed mogelijk voorbereiden.
Ze namen meteen de mogelijkheid tot een budgetvriendelijke oplossing via het megapopuleire internet (Facebook) waar ze het verhaal van "Seefbier" willen bekendmaken.
Er werden een aantal films gemaakt met de geschiedenis van Antwerpen als bierstad. Ook de zoektocht naar verdwenen receptuur wordt aangekaart en uiteindelijk het brouwen na 100 jaar.
Het aankondigingfilmpje als voorproefje is te vinden: YouTube. De lezers van BB kunnen dus het verhaal en de films volgen via: www.facebook.com/seefbier.
Wordt zeker opgevolgd door uw BierBrief.